Novinky z oboru
-
Jaký je účel a metody vysokoteplotní sterilizační konvice?
Ve výrobní lince na zpracování potravin je velmi důležitá sterilizace při vysoké teplotě.Hlavním cílem sterilizace je Bacillus botulinum, který může produkovat toxiny, které způsobují smrtelné poškození lidského těla.Jedná se o tepelně odolné anaerobní bakterie, které mohou být vystaveny...Přečtěte si více -
Sójová vegetariánská šunková klobása
S použitím tkáňového proteinu ze sójových bobů, rafinovaného prášku z konjacu, proteinového prášku a rostlinného oleje jako hlavních surovin se strukturální vlastnosti každé složky používají k nahrazení živočišného masa a k testování technologie zpracování vegetariánského masa a šunkové klobásy.Základní...Přečtěte si více -
Jak vědecky a rozumně naplánovat a postavit masokombinát?
Jak plánovat a budovat masokombináty vědecky a rozumně, je velmi důležité pro společnosti vyrábějící maso, zejména ty společnosti, které se právě zabývají zpracováním masa, se často potýkají s některými nepříjemnými problémy.Rozumné plánování přinese dvojnásobný výsledek s polovičním účinkem...Přečtěte si více -
Nové lyofilizované krmivo pro domácí mazlíčky
1. Složení surovin v hmotnostních dílech: 100 dílů pro hospodářská a drůbeží maso, 2 díly pro vodu, 12 dílů pro glukózu, 8 dílů pro glycerin a 0,8 dílů pro kuchyňskou sůl.Mezi nimi je maso hospodářských zvířat kuřecí.2. Výrobní proces: (1) Příprava: Pre-t...Přečtěte si více -
Princip a výhody vakuové míchačky těsta
V procesu výroby moučných výrobků je míchání těsta procesem přímo souvisejícím s kvalitou moučných výrobků.Prvním krokem hnětení je umožnit surové mouce absorbovat vlhkost, což je vhodné pro kalandrování a tvarování v následném procesu.já...Přečtěte si více -
Technologie zpracování hluboce zmrazených jahodových vepřových konzerv
Složení: Čerstvé vepřové maso 250g (poměr tuku k libové 1:9), jahodová šťáva 20g, bílý sezam 20g, sůl, sojová omáčka, cukr, černý pepř, zázvor atd. Technologický postup: mytí masa → mletí masa → míchání (vkládání koření a jahodová šťáva) → rychlé zmrazení → rozmrazování...Přečtěte si více -
Proč jsou klobásy utěsněny hliníkovými sponami?
Klobásy jsou v našem každodenním životě velmi všestranným jídlem, lze je jíst přímo nebo je přidávat do jiných potravin pro zvýšení chuti, ale víte, proč jsou dva konce párků uzavřeny hliníkovými sponami?Za prvé, je par...Přečtěte si více -
Vlastnosti a výhody vakuového hnětacího stroje na těsto
Vakuový hnětač těsta simuluje princip ručního hnětení ve vakuovém stavu, takže lze rychle vytvořit lepkovou síť a zvýšit míchání a míchání vody o 20% na základě konvenčního procesu.Rychlé míchání umožňuje pšeničnému proteinu absorbovat vodu v...Přečtěte si více